Spaghetti con zucchine, cozze, seppioline e gamberetti

Name: Spaghetti con zucchine, cozze, seppioline e gamberetti
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: 380 g di spaghetti; 500 g di cozze fresche; 200 g di gamberetti sgusciati; 5 seppioline; 4 zucchine romane piccole; 2 spicchi di aglio; un po'di vino bianco; olio extra vergine di oliva; sale; pepe

Portata principale

facile

45 min

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Preparazione

Preparazione20 min

Cottura25 min

Si pulisce per bene sotto l'acqua corrente la superficie esterna delle valve delle cozze.
Si prende una padella ampia, si fa imbiondire uno spicchio d'aglio con un filo d'olio, si aggiungono le cozze, si coprono con il coperchio e si lasciano cuocere a fuoco vivo per 3-4 minuti per farle schiudere.
Una volta aperte si tolgono dalla pentola e si separano i molluschi dalle valve; si mantiene il brodo di cottura delle cozze e si filtra con un colino o con panno per eliminare eventuali residui di sabbia.
Si tagliano le seppioline a pezzetti e le zucchine a tocchetti.
Si prende un'ampia padella, si fa imbiondire lo spicchio d'aglio si aggiungono le zucchine, si salano e si fanno cuocere per alcuni minuti a fuoco vivo per togliere l'acqua di vegetazione.
Si uniscono le seppioline, le cozze sgusciate e i gamberetti si lasciano andare a fuoco vivo per 5-8 minuti.
Si sfuma con un po' di vino bianco secco, si unisce un po' di brodo di cottura delle cozze in precedenza filtrato e si fa un po' consumare.
Nel frattempo si fa cuocere la pasta al dente, una volta cotta si unisce alle zucchine e ai frutti di mare si fa saltare e s'impiatta aggiungendo un filo d?olio extra vergine di oliva e una grattata di pepe nero in grani.

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