Caserecce con carciofi e polpa di granchio

Name: Caserecce con carciofi e polpa di granchio
Prep time: 1 h
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: 320 gr di caserecce; 10 carciofi; 1 cipolla; mezzo bicchiere di vino bianco; 1 scatola di polpa di granchio; qualche goccia di tabacco; pinoli

Portata principale

media

1 h 30 m

Un primo piatto degno delle feste!

Ingredienti

320 gr di caserecce
10 carciofi
1 cipolla
mezzo bicchiere di vino bianco
1 scatola di polpa di granchio
qualche goccia di tabacco
pinoli

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Carciofi al forno

Preparazione

Preparazione1 ora

Cottura30 min

Lavate i carciofi e sfogliateli fino alle foglie più tenere. Tagliate quindi la punta, e poi tagliateli ancora a spicchi e metteteli in acqua acidulata (per non farli scurire).
Affettate la cipolla e mettetela a stufare con un po' d'olio e un po’ d’acqua (o altirmenti soffriggetela solo con un po’ di olio). Quindi versate i carciofi e fate sfumare con il vino. Fate cuocere, coprendoli con un coperchio, fino quando non saranno morbidi. A questo punto io li ho frullati e ho aggiunto la polpa di granchio e ho fatto saltare per un altro minuto. Aggiungete qualche goccia di tabasco (attenzione a non metterne troppo, se non vi piace il piccante).
Lessate la pasta in abbondante acqua salata per 5 minuti (non di più, mi raccomando) e trasferitela nella padella con il condimento per farla insaporire. Conservate una tazza di acqua della pasta per aggiungerla qualora vi sembri troppo asciutta. Servite ben calda con dei pinoli tostati

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3.75/5, 4 voti 1 commento

anonymous

16/01/2014

Ottimo possibili anche con scampi

abuso