Petitchef

Mazzancolle con asparagi

Antipasto
3 porzioni
30 min
20 min
media
antipasto di pesce

Ingredienti

Numero di porzioni: 3
Ingredienti per tre persone: un mazzetto di asparagi, 21 mazzancolle, Grana Padano e basilico in foglie, aglio, olio di oliva, sale e pepe, succo di mezzo limone.

Preparazione

  • lavare e lessare gli asparagi in una pentola alta, lasciando fuori le punte che in questo modo si cuociono con il vapore. In una padella far soffriggere due spicchi d’aglio in due cucchiai di olio e far saltare le mazzancolle sgusciate ed eviscerate. Per la pulizia delle mazzancolle ho preparato un video esplicativo: è fondamentale la loro preparazione prima della cottura. Sfumare con il succo di limone, aggiungere sale e pepe macinato. Disporre gli asparagi lessati e salati su un piatto e aggiungervi sopra le mazzancolle con il loro sugo di cottura. Decorare con scaglie di grana, una fogliolina di basilico e servire subito.
  • tutte le foto su http://guladelamajun.blogspot.it/2012/04/domenica-di-pioggia-scatta-il-piano-b.html

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