Spaghetti alle acciughe sotto sale

Ingredienti

• · 4 acciughe sotto sale
• · 1 spicchio di aglio
• · 2 cucchiaini capperi all'aceto
• · olio evo
• · 2 cucchiai di passata di pomodoro
• · 2 pomodori pendini piccoli o 1 più grande
• · 3,5 hg di spaghetti

Preparazione

• Scaldate in una padella l'olio con lo spicchio d'aglio intero . Appena diventa lievemente dorato, toglietelo e aggiungete i capperi .
• Fateli cuocere per 3 minuti circa e aggiungete anche le acciughe, pulite, dissalate e tagliate a pezzetti di 1,5 cm circa. Ancora 1 minuto e mettete anche i cucchiai di passata di pomodoro e i pomodorini freschi tagliatia pezzetti.
• Il tempo di insaporire il tutto, giusto un paio di minuti e spegnete il fuoco. Mettete a bollire l'acqua, salate, appena bolle buttate gli spaghetti, fate cuocere e scolate al dente.
• Uniteli con il condimento alle acciughe nella padella, fate saltare e servite immediatamente. Profumo e sapore meritano di essere provati.

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