Spaghetti al sugo di carciofi

Name: Spaghetti al sugo di carciofi
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: 100 g di margarina; 1 cipollotto; 5 carciofi; il succo di 1/2 limone; 500 g di pasta tipo spaghetti; 2 uova; 50 g di parmigiano; sale; pepe

Portata principale

facile

50 min

Fatti Spaghetti veloci.

Ingredienti

100 g di margarina
1 cipollotto
5 carciofi
il succo di 1/2 limone
500 g di pasta tipo spaghetti
2 uova
50 g di parmigiano
sale
pepe

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Preparazione

Preparazione30 min

Cottura20 min

Privare i carciofi delle foglie esterne, tagliarli sottilmente ed immergerli in acqua col succo di 1/2 limone. Lasciarli in ammollo per una mezzoretta. Tritare sottilmente il cipollotto e farlo rosolare con la margarina per qualche minuto, quindi aggiungere i carciofi ed il sale.
Lasciar cuocere per qualche minuto, aggiungere un bicchiere d acqua e si lascia completare la cottura. Lessare a parte la pasta, aggiungerla al sugo precedentemente preparato, versare le 2 uova battute, un pizzico di pepe ed il parmigiano grattugiato.
Lasciar amalgamare per qualche minuto fino a quando l uovo non si rapprende, impiattare e servire ancora caldo.

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Commenti

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2.5/5, 2 voti 1 commento

anonymous

10/02/2015

E' una carbonara coi carciofi,trovo negativo l'uso della margarina.Suggerisco lo scalogno al posto della cipolla

abuso