Spaghetti cinesi saltati con verdure

Ingredienti

• una confezione di spaghetti di riso cinesi
• una confezioni di germogli di soia
• 4 carote
• 3 zucchine
• 1 porro
• 2 scalogni
• olio di semi qb
• salsa di soia
• sale
• zenzero

Preparazione

• Tagliare a julienne le carote e le zucchine.Saltare nell'olio di semi il porro e gli scalogni.Aggiungere le verdure tagliate e i germogli di soia. Sale pochissimo.Far bollire dell'acqua.
• Quando raggiunge l'ebollizione, salare e spegnere. Buttarvi gli spaghetti e lasciare riposare 3 minuti.
• Scolare sotto l'acqua fredda corrente. Versare nella padella con le verdure e far saltare il tutto a fuoco vivace. Aggiungere salsa di soia a volontà.

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