Soupe au potiron!

Ingredienti

• 300 g di zucca gialla piacentina
• mezza cipolla bianca
• 1 piccola carota
• ½ gambo di sedano
• 1 piccola patata
• 1 spicchio d’aglio
• 2-3 cm di radice di zenzero
• sale e olio extravergine di oliva
• prezzemolo
• 1 peperoncino piccante
• Per servire
• latte di cocco
• formaggio grattugiato
• pane abbrustolito

Preparazione

• Lavare e sbucciare la zucca, privarla dai semi e tagliarla a cubetti. Allo stesso modo lavare e mondare il sedano, la carota, la patata e la cipolla, mettere tutto in una pentola capiente.
• Aggiungere lo spicchio d’aglio e lo zenzero, coprire con acqua, aggiungere il sale e l’olio e cuocere in pentola a pressione per 10 minuti dal fischio oppure in una pentola normale con il coperchio fino a che tutti gli ortaggi non siano morbidi.
• Frullare la zuppa, versarla nelle ciotole, guarnire con prezzemolo fresco e anellini di peperoncino piccante privato dai semi. Accompagnare con fette di pane abbrustolito, formaggio semi stagionato grattugiato alla julienne e latte di cocco.

Domande

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