Pilot

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4 porzioni

facile

50 min

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Ingredienti

• Patate di Pragelato n 8
• latte 1 l
• pancetta100 g
• uova n°2
• cipolla n°1
• farina 300 g

Preparazione

• Grattugiare le patate e scolarle dall'amido; Tagliare le cipolle e la pancetta in joulinne e farle rosolare in padella per circa 10 minuti.
• Aggiungere alle patate grattugiate il latte, 2 uova, la farina e il soffritto di cipolla, amalgamare il tutto fino ad ottenere un buon composto che non deve rimanere troppo duro.
• Friggere l'impasto in una padella con abbondante olio bollente. Dosare l'impasto a cucchiaiate per formare delle frittelle di piccole dimensioni.
• Servire i 'pilot' ben dorati e accompagnati con lardo o prosciutto crudo.

Briz

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