Il Basilicello

Preparazione

• Lavate ben bene le foglie di basilico, asciugatele delicatamente con un telo e mettetele in un recipiente a chiusura ermetica con una capienza di circa mezzo litro, aggiungete li alcool e la zeste di limone, chiudere con il coperchio, dare una bella shakerata e mettere a riposare al buio per almeno 15 giorni, ricordarsi di agitare giornalmente.
• Passato questo tempo, sciogliere lo zucchero in 600 ml di acqua in un pentolino posto sul fuoco, non deve raggiungere li ebollizione ma il liquido deve diventare trasparente. Aspettare che si freddi e versarlo in una bottiglia da 1 litri.
• Aggiungere quindi l?alcool al basilico filtrandolo con un colino a maglie fitte o una garza. Chiudete quindi la bottiglia, agitare e mettere nuovamente a riposare per un mese, sempre agitando ogni giorno.