Pettole

Ingredienti

• 400 g di farina
• 1 cubetto di lievito di birra
• sale q.b.
• acqua tiepida q.b.
• olio per friggere

Preparazione

• In una ciotola mettere la farina. Fare la conca. Aggiungere il lievito sbriciolato. L'acqua e cominciare a mescolare. Aggiungere altra acqua, poca per volta, a mano mano che l'impasto l'assorbe.
• La consistenza finale dovrà essere piuttosto liquida. Coprire con un coperchio e mettere a lievitare finchè il tutto non triplicherà di volume. Metà lievitazione. Impasto lievitato. Con l'aiuto di un cucchiaio unto d'olio, far cadere in una pentola con olio caldo, tante palline disomogenee.
• Girarle spesso, per farle dorare da tutti i lati. Mettere a sgocciolare su carta assorbente. Noi abbiamo suddiviso l'impasto in tre, una parte bianca, un'altra farcita con acciughe. Un'altra parte con olive nere.

Domande

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