Petitchef

Marmellata di cipolle rosse di tropea

Altro
8 porzioni
30 min
10 min
facile

Ingredienti

Numero di porzioni: 8
1 kg cipolle rosse di Tropea tagliate finissime

500 gr zucchero

1 bustina di pectina (io ho usato questa)

1 bustina di vanillina

Preparazione

  • Per prima cosa sbucciate le cipolle rimuovendo la buccia esterna e poi affettatele molto sottilmente. Unite il contenuto della busta di pectina allo zucchero e aggiungetelo a freddo sulle cipolle sbucciate, che avrete posto in apposita casseruola. Fate cuocere a fuoco vivo per un paio di minuti, (sulla confezione della pectina era indicato per 3 minuti, ma io l'ho lasciata un pò di più)
    Regolatevi comunque sempre con la classica prova piattino, ma non superate mai i 10 minuti di cottura, perchè la marmellata ancora calda, deve risultare un pò liquida e non troppo densa, poichè una volta raffreddata gelifica parecchio. A cottura quasi ultimata, aggiungete ancora la bustina di vanillina.
    Invasate in barattoli perfettamente puliti, sterilizzati e bollenti, chiudeteli subito e lasciateli raffreddare.
    A me con questa quantità sono venuti 6 vasetti piccoli.

Foto

Marmellata di cipolle rosse di Tropea, foto 1Marmellata di cipolle rosse di Tropea, foto 2Marmellata di cipolle rosse di Tropea, foto 3





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