Sgombri addormentati su foglie di alloro

Ingredienti

• 4 sgombri
• foglie di alloro
• 2 spicchi di aglio
• 1 cucchiaio di aceto balsamico
• 1 cucchiaio di olio evo
• sale

Preparazione

• Lavate bene gli sgombri sotto l'acqua corrente e asciugateli. Prendete una teglia da forno e fate un letto di foglie di alloro, adagiatevi sopra gli sgombri.
• Riempiteli con una foglia di alloro e uno spicchio di aglio tagliato a metà e un pò di sale.Cospargeteli con un olio evo emulsionato con l'aceto balsamico.
• Infornate a 200° per una ventina di minuti circa. L'alloro invaderà la cucina di un odore piacevolissimo e darà alla carne dello sgombro quel sapore in più.Preferite sempre gli sgombri provenienti dal mar mediterraneo sono i più buoni, chiedetelo al vostro pescivendolo.

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