Sformato di patate e funghi pleurotus a modo mio

Ingredienti

• 600 g patate della murgia martinese
• 500 g funghi pleurotus
• 4/5 fette formaggio filante
• 60 g formaggio pecorino grattugiato
• 1 uovo
• olio extravergine d'oliva
• sale

Preparazione

• Tagliate il gambo ai funghi e con un panno umido e pulito detergeteli, per eliminare eventuali impurita'.
• Tagliate le patate a fette spesse un dito e tenetele da parte.
• In uno stampo da plum cake, foderato di carta forno,spargete un po' dei 60 g di formaggio grattugiato, distribuite sopra le patate affettate poggiate i funghi; salate e oliate.
• Spezzettate alcune delle fette di formaggio filante sulle patate e distribuite sopra un po' dell'uovo,che avrete sbattuto con il resto del formaggio grattugiato.
• Continuate gli strati in questo modo,finche' finirete gli ingredienti.
• L'ultimo strato, sara' di patate. Cuocete in forno caldo, a 180° per circa 30 minuti.
• Fate intiepidire lo sformato e capovolgetelo delicatamente,su un piatto da portata.
• La superficie risultera' dorata, grazie al formaggio grattugiato, che con la cottura,avra' formato la crosticina.

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