Petitchef

Sformato di broccoli con besciamella

Portata principale
4 porzioni
10 min
10 min
facile
Ecco una squisitezza fatta con broccoli.

Ingredienti

Numero di porzioni: 4
400 g di broccoli


1 tazza di besciamella un pò morbida fatta con 40 gr di burro

40 gr di farina e un bel bicchiere di latte freddo

4-5 cucchiai di parmigiano grattugiato

5-6 cucchiai di pangrattato

sale, pepe e noce moscata

Preparazione

  • Pulire i broccoli eliminando il gambo e le foglie esterne, tagliarli a pezzetti, lavarli e tuffarli in acqua bollente salata.
  • Cuocerli per circa 10 minuti, scolarli e tritarli nel mixer.
  • Intanto fare una besciamella facendo sciogliere in un tegamino il burro, unendo la farina, lasciando addensare il roux, quindi aggiungendo il latte freddo.
  • Mescolare finche' non si addensa, tenendola tuttavia un po' liquida, poi salare.
  • Unire ai broccoli tritati 3/4 della besciamella, l'uovo, 3 cucchiai di parmigiano grattugiato, 4 cucchiai di pangrattato, una bella grattata di noce moscata, una macinata di pepe, infine regolare di sale.
  • Amalgamare bene il composto, quindi versarlo in un piccolo stampo imburrato, coprire con la besciamella rimasta e i restanti parmigiano e pangrattato.
  • Cuocere in forno già caldo a 180° per 30 minuti o comunque fino a quando non fa una bella crosticina dorata.


Commenti dei membri:

18/11/2016

Sono semplici, veloci ebuoni

Ho cucinato questa ricetta
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02/05/2015

Anche se e brutto da vedere e squisito

Ho cucinato questa ricetta
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rosanna_g2014
rosanna_g2014, 21/02/2015

Sono veramente ottimi i broccoli fatti con questa ricetta !!!

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nuria_m2014
nuria_m2014, 13/02/2015

Lo massimo!

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11/02/2015

Facile, economica, veloce e soprattutto buonissima!!!!

(0) (0) Abuse
11/02/2015

Discreta come antipasto ma troppo ricca di ingredienti

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Helgaria, 11/02/2015

Buono l'ho provato

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11/02/2015

Facile e gustosa

Ho cucinato questa ricetta
(0) (0) Abuse
11/02/2015

Ottima idea

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