Petitchef

Sformato di broccoli con besciamella

Portata principale
4 porzioni
10 min
10 min
facile
Ecco una squisitezza fatta con broccoli.

Ingredienti

Numero di porzioni: 4
400 g di broccoli


1 tazza di besciamella un pò morbida fatta con 40 gr di burro

40 gr di farina e un bel bicchiere di latte freddo

4-5 cucchiai di parmigiano grattugiato

5-6 cucchiai di pangrattato

sale, pepe e noce moscata

Preparazione

  • Pulire i broccoli eliminando il gambo e le foglie esterne, tagliarli a pezzetti, lavarli e tuffarli in acqua bollente salata.
  • Cuocerli per circa 10 minuti, scolarli e tritarli nel mixer.
  • Intanto fare una besciamella facendo sciogliere in un tegamino il burro, unendo la farina, lasciando addensare il roux, quindi aggiungendo il latte freddo.
  • Mescolare finche' non si addensa, tenendola tuttavia un po' liquida, poi salare.
  • Unire ai broccoli tritati 3/4 della besciamella, l'uovo, 3 cucchiai di parmigiano grattugiato, 4 cucchiai di pangrattato, una bella grattata di noce moscata, una macinata di pepe, infine regolare di sale.
  • Amalgamare bene il composto, quindi versarlo in un piccolo stampo imburrato, coprire con la besciamella rimasta e i restanti parmigiano e pangrattato.
  • Cuocere in forno già caldo a 180° per 30 minuti o comunque fino a quando non fa una bella crosticina dorata.

Foto

Sformato di broccoli con besciamella, foto 1Sformato di broccoli con besciamella, foto 2Sformato di broccoli con besciamella, foto 3Sformato di broccoli con besciamella, foto 4Sformato di broccoli con besciamella, foto 5



Commenti dei membri:

18/11/2016

Sono semplici, veloci ebuoni

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02/05/2015

Anche se e brutto da vedere e squisito

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11/02/2015

Facile e gustosa

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rosanna_g2014
rosanna_g2014, 21/02/2015

Sono veramente ottimi i broccoli fatti con questa ricetta !!!

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nuria_m2014
nuria_m2014, 13/02/2015

Lo massimo!

(0) (0) Abuso
11/02/2015

Facile, economica, veloce e soprattutto buonissima!!!!

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11/02/2015

Discreta come antipasto ma troppo ricca di ingredienti

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Helgaria, 11/02/2015

Buono l'ho provato

(0) (0) Abuso
11/02/2015

Ottima idea

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