Clafoutis di broccoli

Name: Clafoutis di broccoli
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: Pepe; Broccoli 500 g; Burro 20 g; Latte 1 l; Parmigiano 80 g; Pinoli 20 g; Sale; Uova 3 numero; Cipolla 1 numero; Panna fresca 2 dl

Portata principale

facile

1 ora

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Preparazione

Preparazione30 min

Cottura30 min

Pulisci e lava 500 grammi di broccoli scottali per 1-2 minuti in acqua bollente leggermente salata.
Spella e trita 1 cipolla. Rosolala in una padella antiaderente per 3-4 minuti con 20 grammi di burro e un pizzico di sale. Unisci i broccoli e prosegui la cottura ancora per 2-3 minuti. Metti a bagno in acqua fredda 20 grammi di pinoli per 15-20 minuti.
Sguscia 3 uova in una ciotola. Aggiungi 80 g di parmigiano reggiano grattugiato, 2 dl di panna fresca, 1 dl di latte intero, sale e pepe. Mescola con la frustra a mano, in modo da ottenere un composto fluido, omogeneo e privo di grumi.
Imburra una pirofila. Trasferisci i broccoli all'interno e pareggiali. Versa sulla verdura la pastella di uova e formaggio. Scuoti la pirofila e battila con delicatezza sul piano di lavoro. Spolverizza con i pinoli sgocciolati e asciugati.
Cuoci il clafoutis in forno già caldo a 180 °C per 25-30 minuti, finché la superficie risulterà dorata. Spegni, fai riposare per 5 minuti fuori dal forno e porta in tavola.

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