Rosette di broccoli

Ingredienti

• 700 g di broccolo lessato
• 2 uova
• pecorino grattugiato
• pangrattato
• sale
• pepe
• noce moscata

Preparazione

• Lessate il broccolo in acqua leggermente salata e a cottura, passatelo nel passaverdure ricavandone una crema.
• Aggiungete tutti gli ingredienti amalgamandoli benee regolando di sale e pepe.
• La consistenza deve essere piuttosto morbida da poter scivolare nel sacco decorativo.
• Riempite il sacco e sulla placca del forno rivestita di carta forno bagnata e strizzata, formate delle rosette, un po' distanziate tra loro per non farle attaccare in cottura.
• Un filo d'olio, poi in forno a 180°C per 15-20 minuti o almeno finchè non si forma la solita bella crosticina in superficie.

Domande

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