Sformatini di melanzane e ricotta

Name: Sformatini di melanzane e ricotta
Prep time: 20 min
Cook time: 7 min
Total time: 27 min
Yield: 5
Cuisine: It
Ingredients: 500 g pomodori maturi; 450 g ricotta; 2 melanzane; 1 tuorlo; basilico; olio evo; sale pepe; prezzemolo

Portata principale

facile

27 min

225 Kcal

Cuocere le melanzane in questo modo.

Ingredienti

500 g pomodori maturi
450 g ricotta
2 melanzane
1 tuorlo
basilico
olio evo
sale pepe
prezzemolo

Costo stimato: 5.17€ (1.03€/Porzioni)

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Preparazione

Preparazione20 min

Cottura7 min

Mondate le melanzane, ricavatene 12 fette e grigliatele anche fatte spurgare con sale grosso e strizzate prima di grigliarle.
Ungere di olio 4 stampini da ramequin o creme caramel come fatto io e ne ho usati 6 foderarli con le fette di melanzane facendole debordare.
Lavorare la ricotta con tuorlo, 1 cucchiaio di prezzemolo tritato 1 cucchiaio di sale ed 1 pizzico di sale.
Riempire gli stampini.
Richiudere con le melanzane.
Cuocere a 180° per 6-7 minuti.
Tagliare a dadini i pomodori e fateli saltare in padella con olio basilico e sale.
Sformate i tortini e serviteli con la dadolata di pomodoro.
Invece ho cotto i pomodorini ciliegia tagliati a metà in forno, dopo averli conditi con olio sale pepe e maggiorana.