Petitchef

Sformatini di melanzane e ricotta

Cuocere le melanzane in questo modo.
Portata principale
5 porzioni
20 min
7 min
facile

Ingredienti

5

Preparazione

  • Mondate le melanzane, ricavatene 12 fette e grigliatele anche fatte spurgare con sale grosso e strizzate prima di grigliarle.
  • Ungere di olio 4 stampini da ramequin o creme caramel come fatto io e ne ho usati 6 foderarli con le fette di melanzane facendole debordare.
  • Lavorare la ricotta con tuorlo, 1 cucchiaio di prezzemolo tritato 1 cucchiaio di sale ed 1 pizzico di sale.
  • Riempire gli stampini.
    Richiudere con le melanzane.
  • Cuocere a 180° per 6-7 minuti.
    Tagliare a dadini i pomodori e fateli saltare in padella con olio basilico e sale.
  • Sformate i tortini e serviteli con la dadolata di pomodoro.
  • Invece ho cotto i pomodorini ciliegia tagliati a metà in forno, dopo averli conditi con olio sale pepe e maggiorana.

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