Sedanini con zucchine e bocconcini croccanti di pescatrice

Name: Sedanini con zucchine e bocconcini croccanti di pescatrice
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: It
Ingredients: 60 gr di sedanini; 1 zucchina; 1 cipollotto piccolo; 100 gr di rana pescatrice; 3-4 foglie di basilico; 1 foglia di alloro; origano fresco; pan grattato; zenzero in polvere; peperoncino in polvere (non indispensabile); olio extra vergine di oliva; sale; scorza di limone

Portata principale

facile

25 min

Ricetta facile, salutare e golosa, ideale anche per i bambini.

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Preparazione

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Cottura15 min

Lavare verdure ed erbe aromatiche, tagliare il cipollotto e farlo rosolare in padella con olio extra vergine di oliva, dividere in due la zucchina e poi tagliarla a fettine sottili, versarla in padella insieme ad alloro, basilico origano e sale.
Nel frattempo sciacquare bene il pesce e tagliarlo a dadini, asciugarlo con della carta assorbente e poi passarlo nel pan grattato al quale avrete aggiunto un pò di zenzero in polvere e di peperoncino (quantità secondo i gusti).
Quando le zucchine saranno rosolate e croccanti aggiungere la rana pescatrice e cuocere per 2-3 minuti fino a che non avrà formato una crosticina dorata. Scolare la pasta e farla saltare insieme alle zucchine, grattugiare sopra un pò di scorza di limone e servire.

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