Bocconcini di pesce spatola con zucchine grigliate aromatizzati al sale blu di persia

Preparazione

• Tagliate a fettine sottili la zucchina e grigliata.
• Cotto i filetti di pesce spatola in padella con olio evo fatto precendentemente aromatizzare con un rametto di rosmarino, i gambi del ciuffetto di prezzemolo e un aglio diviso a metà, una parte intera e l'altra a pezzettini piccolissimi.
• A cottura ultimata ho unito in una ciotola il pesce e le zucchine grigliate e ho condito con olio evo, un pò di aceto balsamico, mentuccia e aromatizzato con sale blu di Persia.