Petitchef

Frittini di zucchine e tomino

Frittini di zucchine e tomino.
Antipasto
4 porzioni
20 min
10 min
facile

Ingredienti

4

Preparazione

  • Mettete il tomino in freezer per 10 minuti.
  • Lavate le zucchine, asciugate e grattugiate con una grattugia a fori grossi. Strizzate leggermente e trasferite in una ciotola
  • Pulite il cipollotto e tagliate a fettine. Grattugiate la scorza di mezzo limone. Tagliate a striscioline 4-5 foglie di basilico.
  • Sgusciate l'uovo in una ciotola, unite la farina setacciata con il lievito, la scorza di limone, il basilico, un pizzico di sale, una macinata di pepe e versate il tutto sulle zucchine. Togliete il tomino dal freezer, grattugiate con la grattugia a fori grossi e unite agli altri ingredienti.
    Scaldate 2-3 cucchiai di olio in una padella antiaderente, versate il composto a cucchiaiate distanti, in modo da formare frittelline tonde e piatte.
  • Cuocete 1 minuto per lato e asciugate su carta da cucina. Servite calde, se vi piace decorate con basilico fresco.


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