Pollo in cocotte con funghi e pancetta

Name: Pollo in cocotte con funghi e pancetta
Prep time: 30 min
Cook time: 35 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 1
Cuisine: It
Ingredients: 2 cosce di pollo intere; qualche fetta di pancetta; 10 g di funghi secchi; brodo

Portata principale

facile

1 h 5 m

Una ricetta molto saporita. Da provare assolutamente!

Ingredienti

2 cosce di pollo intere
qualche fetta di pancetta
10 g di funghi secchi
brodo

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Preparazione

Preparazione30 min

Cottura35 min

Mettere a bagno i funghi secchi in acqua tiepida.
Spellare il pollo, dividere le cosce dalle sottocosce e farlo rosolare in padella da ogno lato, con un filo di olio.
Bagnare con un mestolo di acqua dei funghi e proseguire la cottura per 10-12 minuti. Far raffreddare cosce e sottocosce e avvolgerle nella pancetta. Posizionare una coscia e una sottocoscia in ogni cocotte, bagnare con il sugo di cottura.
Mettere della stagnola sull'osso della coscia in modo che non si bruci. Aggiungere i funghi spezzettati e bagnare con un mestolo di brodo.
Infornare a 200 gradi per 35 minuti, bagnando di tanto in tanto il pollo con il suo sugo. Servire il pollo con il sughetto formatosi.

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