Filetti di orata al vino bianco con pomodori secchi e capperi

Ingredienti

• 150 g filetti di orata
• 3 pomodori secchi
• 1 manciata di capperi sotto sale lavati
• 2 cucchiai di pan grattato
• 1 bicchiere di vino bianco
• 1 cucchiaino di olio extravergine di oliva

Preparazione

• Fate scaldare una padella con un cucchiaino d'olio asciugato con la carta casa. Fate cuocere i filetti per qualche secondo per lato a fuoco vivace.
• Aggiungete i pomodori secchi e i capperi tritati grossolanamente e il pangrattato e fate sfumare con il vino senza mai abbassare la fiamma. Girate i filetti un paio di volte e serviteli caldissimi tenendo conto che si raffreddano molto in fretta.

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