Piadina squacquerone, speck ed ananas

Ingredienti

• 200 g farina
• 20 g strutto
• 1 pizzico di sale
• 2 g bicarbonato
• acqua q.b. circa 100 ml
• 100 g speck
• 8 fettine di ananas
• 250 g squacquerone

Preparazione

• In una terrina versare la farina ed il sale, sciogliere in acqua tiepida lo strutto ed il bicarbonato, aggiungere alla farina ed impastare fin quando il tutto risulta elastico.
• Lasciare riposare coperto da un panno per 30 minuti, successivamente dividere in 4 panetti, stenderli e cuocerli nel testo per circa 2 minuti per lato.
• Farcire a piacere e riporre un altro minuto sul testo romagnolo in modo che il formaggio si sciolga.

Domande

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