Rotolo di frittata con fesa di tacchino, fontina e scarola

Ingredienti

• 6 uova
• 50 g parmigiano grattugiato
• Un pizzico di sale
• Un pizzico di pepe
• 4/5 fette fontina
• 3/4 fette fesa di tacchino
• 2/3 foglie scarola

Preparazione

• In una ciotola riunite uova, parmigiano, sale e pepe e sbattete.
• Prendete una piastra antiaderente (o padella) abbastanza larga e scioglietevi una noce di burro. Versate le uova e ricoprite bene tutta la base della piastra.
• Cuocete finchè la superficie della frittata diventa solida (non c'è bisogno appunto di rigirare la frittata dato che risulta abbastanza sottile e dunque riesce a cuocere sia sopra che sotto).
• Una volta cotta fatela scivolare su un tagliere di legno e fate raffreddare, tamponatela con un foglio di carta assorbente.
• Coprite la superficie della frittata con uno strato di fesa, poi di formaggio e infine di scarola, arrotolate la frittata su se stessa, premete il rotolo per compattare, tamponate di nuovo se necessario e tagliate a fette

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