La ricetta della polenta di mais e grano saraceno con fontina di alpeggio e gorgonzola dop

Ingredienti

• 200 gr di farina di grano saraceno
• 200 gr di farina di mais (la polenta classica)
• Sale grosso
• 200 gr di fontina d?alpeggio tagliata a dadini
• 200 gr di gorgonzola tagliata a pezzettini

Preparazione

• Mettere a bollire nel paiolo circa due litri d?acqua con il sale, quando raggiungere il bollore versare le farine rimescolando con un frustino in modo che non si formino dei grum
• Azionare quindi il motore elettrico del paiolo (quello che fa girare lentamente e in continuazione la pala) e cuocere a fiamma moderata per circa 40 minuti, ad ogni modo la polenta sarà cotta quando sul fondo si forma una leggera ?crosta? che si stacca facilmente
• Nel frattempo nei piatti sistemare i dadini di fontina e i pezzetti di gorgonzola, versarci quindi sopra la polenta calda e rimescolare in modo che i formaggi si fondino

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