La ricetta della Polenta di mais e grano saraceno con fontina di alpeggio e gorgonzola dop

Preparazione

• Mettere a bollire nel paiolo circa due litri d?acqua con il sale, quando raggiungere il bollore versare le farine rimescolando con un frustino in modo che non si formino dei grum
• Azionare quindi il motore elettrico del paiolo (quello che fa girare lentamente e in continuazione la pala) e cuocere a fiamma moderata per circa 40 minuti, ad ogni modo la polenta sarà cotta quando sul fondo si forma una leggera ?crosta? che si stacca facilmente
• Nel frattempo nei piatti sistemare i dadini di fontina e i pezzetti di gorgonzola, versarci quindi sopra la polenta calda e rimescolare in modo che i formaggi si fondino