La gallina dalle uova d'oro e rotolo di frittata con prosciutto & formaggio

Ingredienti

• 6 uova
• 20 g di farina
• Sale
• Pepe
• erba cipollina
• 100-150 g prosciutto cotto o crud
• 100-150 g scamorza o 8-10 sottilette

Preparazione

• Montare a neve gli albumi.
  A parte sbattere i tuorli con sale e pepe, aggiungere la farina e 2 pizzichi di erba cipollina.
• Unire i due composti.
  Versare in una placca da forno rivestita di carta forno.
  Cuocere a 190° per circa 15 minuti.
• Lasciar intiepidire, ricoprire con uno strato di scamorza affettata sottile o sottilette e fettine di prosciutto.
  Il formaggio a contatto con la frittata tiepida si fonderà un pochino per dare un effetto cremoso.
• Se volete evitare questo effetto farcite la frittata solo dopo che è completamente raffreddata.
• Arrotolare delicatamente e avvolgere nella pellicola.
  Far riposare in frigo almeno 30 minuti, affettare e servire.
• Questa frittata si presta a molte varianti, può essere farcita con maionese, prosciutto e insalata; con maionese, funghi e prosciutto; con maionese e tonno; con mozzarella, lattuga e pomodorini e mille altre varianti dettate dalla fantasia.

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