Rotolo di crespelle

Ingredienti

Per le crespelle :

• 85 g di farina
• 250 g di latte
• 2 uova
• Olio extravergine di oliva
• Sale

Per il ripieno :

• 300 g di ricotta (fresca)
• 20 g di pomodori ramati
• Acciughe sott’olio q.b.
• Timo
• Olio extravergine di oliva
• Sale
• Pepe
• Parmigiano grattugiato