Rotolo di coniglio ai profumi liguri

Ingredienti

• 1 coniglio disossato
• 3 cucchiai di pinoli
• 2 cucchiai di olive taggiasche denocciolate
• 1 /2 cucchiaio di capperi desalati
• 2 cucchiai di pomodori secchi sott?olio
• Timo
•  maggiorana
• 1 spicchio d?aglio
• Rosmarino
• Sale
• Vino bianco secco, 1 bicchiere
• brodo vegetale, q.b.

Per la casseruola :

• olio evo, 3 cucchiai
• Scalogni,2
• 1 cucchiaio di olive taggiasche denocciolate
• 1 cucchiaio di pomodori secchi sott?olio
•  rosmarino
• timo
• maggiorana
• salvia

Per la marinata :

• Aceto bianco
• Sformatini di cavolfiore
• Un cavolfiore piccolo o mezzo cavolfiore normale
• Bechamelle
• Noce moscata
• Parmigiano grattugiato
• Un uovo
• Una noce di burro