Risotto fragole e spumante con mantecatura di burro all arancia

Ingredienti

• 400 g di riso
• 1 vaschetta di fragole da circa 400 g
• ½ bicchiere di spumante Fontana fredda asti millesimato
• 1 scalogno
• 1 l abbondante di brodo vegetale
• Un pizzico di sale
• 1 noce di burro all arancia