Petitchef

Risotto fragole e spumante con mantecatura di burro all arancia

Portata principale
2 porzioni
20 min
30 min
facile

Ingredienti

Numero di porzioni: 2
400 g di riso

1 vaschetta di fragole da circa 400 g

½ bicchiere di spumante Fontana fredda asti millesimato


1 l abbondante di brodo vegetale

Un pizzico di sale

1 noce di burro all arancia

Preparazione

  • Tritare finemente lo scalogno e soffriggerlo in tre cucchiai di olio evo,unire il riso e farlo tostare facendolo diventare trasparente.
  • Sfumare con lo spumante e continuare la cottura con l aiuto di un buon brodo vegetale fatto con carote sedano cipolla prezzemolo pomodoro.
  • Quando manca poco al termine della cottura unire al riso le fragole lavate e fatte a pezzi.
  • Quando il risotto è pronto toglierlo dal fuoco e mantecarlo con una noce di burro all?arancia e un dito di spumante.
  • Non mantecare con formaggi per non coprire il gusto e aroma delle fragole.

Domande:




Commenti dei membri:

25/04/2020

Veramente squisito!!!

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