Risotto delicato con indivia belga, semi di girasole e olio rosaoliva

Ingredienti

• 140 g di riso carnaroli
• 1 cipolla piccola
• 1 carota
• 1 pezzo di sedano
• 1 cespo di indivia belga
• 4 cucchiai di semi di girasole decorticati Melandri Gaudenzio
• erba cipollina
• brodo vegetale
• mezzo bicchiere di vino bianco
• 3-4 cucchiai di parmigiano grattugiato
• 4 cucchiai di olio evo RosaOliva Marina Colonna