Cannoli di indivia belga

Ingredienti

• 12 cespi di indivia belga
• 500 g pasta sfoglia, anche surgelata
• 200 g panna (io non l'ho usata)
• 150 g prosciutto cotto
• 120 g fontina
• 70 g cipolla
• ½ bicchiere di vino rosso
• 1 uovo
• parmigiano grattugiato
• burro
• olio d'oliva
• sale
• pepe