Indivia al gratin con prosciutto

Preparazione

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  Pulite l'indivia e cuocetela per 10 minuti nell'acqua bollente.
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  Arrotolate ogni cespo di indivia in una fetta di prosciutto; quindi sistematele in un piatto da forno.
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  Preparate la besciamella: Sciogliete il burro in un pentolino e aggiungete la farina (tutta d'un colpo). Mescolate con le fruste da cucina.
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  Aggiungete il latte, poco alla volta, senza smettere di mescolare. A questo punto la besciamella dovrebbe iniziare ad addensarsi.
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  Aggiustate di sale e di pepe. Poi aggiungete la noce moscata.
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  Versate la besciamella sull'indivia. Infine spolverate con l'emmental grattugiato.
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  Infornate per 20 minuti a 220°C.
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  L'indivia al gratin con prosciutto è pronta!