Petitchef

Risotto con quaglie al profumo di tartufo bianco

Portata principale
2 porzioni
30 min
25 min
facile
Un primo piatto da urlo

Ingredienti

2

Per il risotto :

Per il brodo :

Per il petto :

Preparazione

  • Mettete tutti gli ingredienti del brodo in una pentola, coprite con acqua e portate a bollore. Cuocete per mezz?ora, quindi filtrate.
  • Marinate i petti di quaglia con olio extravergine di oliva, il pepe macinato e gli aromi, coperto in frigorifero con pellicola.
  • Per il risotto : rosolate dolcemente la cipolla tritata con l?aglio in camicia e una foglia di alloro con un filo di olio extravergine di oliva.
  • Quindi unitevi le cosce di quaglia tritate. Fate insaporire per qualche istante. A parte tostate il riso con un filo di olio extravergine di oliva.
  • Unitelo al soffritto, fate insaporire e poi bagnate con brodo caldo salato, portando a cottura. Al termine eliminate aglio e alloro e profumate con un pizzico di salvia e rosmarino tritati.
  • Gliete dal fuoco e mantecate con una nocina di burro, un filo di olio al tartufo bianco e parmigiano reggiano grattugiato.
  • Fate riposare coperto per 3-4 minuti. A parte, in una padella, rosolate i petti di quaglia salati e pepati con un filo di olio extravergine di oliva. Servite il risotto con sopra i petti.

Ricette simili

YouTube

Domande:






Vota questa ricetta:
Genera un altro codice di sicurezza  = 

Ricette simili

Ricetta Risotto con le quaglie
Risotto con le quaglie
4 porzioni
1 h 50 m
facile
4.3 / 5
Ricetta Risotto con le quaglie
Risotto con le quaglie
4 porzioni
1 ora
facile
3.3 / 5
Ricetta Risotto con erbe aromatiche al profumo di limone
Risotto con erbe aromatiche al profumo di limone
4 porzioni
35 min
media
4.4 / 5
Ricetta Risotto con formaggio e chorizo
Risotto con formaggio e chorizo
2 porzioni
50 min
facile
4 / 5
Ricetta Risotto vegetariano con funghi e pomodori secchi
Risotto vegetariano con funghi e pomodori secchi
2 porzioni
55 min
facile
5 / 5
Ricetta Risotto con fichi, gorgonzola e prosciutto crudo
Risotto con fichi, gorgonzola e prosciutto crudo
3 porzioni
40 min
facile
5 / 5

Ricette

Articoli correlati

Ricette con cioccolato bianco. Le idee più golose da preparare a casa Ricette con cioccolato bianco. Le idee più golose da preparare a casa Risotti: idee gustose per la stagione invernale Risotti: idee gustose per la stagione invernale Risotto con gli asparagi: 6 ricette da leccarsi i baffi! Risotto con gli asparagi: 6 ricette da leccarsi i baffi!

Domanda del giorno
Cosa mangiate di solito per cena?
Vota