Risotto con melone e mazzancolle

Name: Risotto con melone e mazzancolle
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 2
Cuisine: It
Ingredients: riso 1 bicchiere pieno; 30 gr burro; 10 mazzancolle precotte; 3 fette di melone; prezzemolo q.b.; brodo

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2 porzioni

30 min

20 min

media

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Ingredienti

riso 1 bicchiere pieno
30 gr burro
10 mazzancolle precotte
3 fette di melone
prezzemolo q.b.
brodo

Preparazione

Sciogliete il burro in una pentola bassa e larga, aggiungete il riso e tostatelo. Sfumate con il brodo ed iniziate la cottura del riso. Dopo un minuto aggiungete 2 fette di melone tagliate a pezzetti piccoli e lasciate sciogliere. Bagnate spesso con il brodo. A 5 minuti dalla fine della cottura aggiungete le mazzancolle sgusciate e alle quali avrete tolto il budellino. A cottura ultimata, ponete il riso al centro del piatto dove avrete disposto le fettine di melone a raggiera. Spolverizzate di prezzemolo.

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