Petitchef

Risotto al melone, crudo e rucola

Portata principale
3 porzioni
20 min
10 min
facile
Il riso fritto condita con prosciutto e formaggio.

Ingredienti

Numero di porzioni: 3
50 g riso per risotti Roma

900 g melone

30 g prosciutto crudo

20 g cipolla bianca


2 dadi

emmenthal

crema al melone

olio evo

Preparazione

  • Affettare la cipolla e scaldarla in padella con l'olio, aggiungere il riso e far dorare.
  • Cuocere con acqua e dado ed aggiungere un goccio di liquore; dopo metà cottura incorporare il melone.
  • Lasciar cuocere per circa 10 minuti, quindi unire il prosciutto.
  • Una volta pronto mantecare con l'emmenthal a scaglie e la rucola.

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