Risotto al melone: ricetta raffinata e sorprendente

Ingredienti

• 160 g di riso
• 5 fette di melone
• 40 gr di parmigiano grattugiato
• 1 scalogno
• mezzo cucchiaino di pepe verde in grani
• prezzemolo
• noce moscata q.b.
• brodo vegetale q.b.
• mezzo bicchiere di vino bianco secco
• olio d'oliva q.b.

Materiale

• Padella
• Pentola
• Coltello

Preparazione

• Tritate lo scalogno e fatelo rosolare in un po' di olio evo.
• Unite il melone tagliato a dadini, il sale e il pepe verde e fate cuocere lentamente per qualche minuto. unite il vino bianco e fate evaporare.
• Aggiungete il riso e portatelo a cottura con il brodo vegetale.
• A fine cottura unite un po' di prezzemolo tritato, un pizzico di noce moscata e il parmigiano.

Attrezzatura da cucina

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