Risotto con prosciutto e piselli

Ingredienti

• 350 gr. di riso per risotti
• ½ cipolla
• 150 gr. di piselli sgranati
• 100 gr. di prosciutto cotto
• olio d’oliva
• 1 spicchi d’aglio
• prezzemolo
• sale
• 1 litro di brodo vegetale

Preparazione

• Tritiamo la cipolla e la mettiamo in una casseruola con l’olio d’oliva, rosoliamo e uniamo il riso e un po’ di sale.
  Appena tostato il riso, aggiungiamo i piselli, il prosciutto cotto a dadini o a striscioline e il brodo poco alla volta sino a fine cottura circa 20 minuti. A cottura ultimata, spolveriamo di prezzemolo tritato e a piacere parmigiano grattugiato e serviamo in tavola.

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