Risotto delicato con zucchina e prosciutto

Ingredienti

• 300 g di riso
• 2 zucchine
• brodo
• 150 g di prosciutto cotto a cubetti
• 1 spicchio d'aglio
• prezzemolo q.b.
• parmigiano q.b.
• olio d'oliva

Preparazione

• Fate rosolare in pentola l'aglio e il prezzemolo tritato con l'olio d'oliva.
• Aggiungete la zucchina tagliata a cubetti.
• Rimuovete l'aglio e fate ammorbidire la zucchina mescolando di tanto in tanto.
• Aggiungete il riso e fatelo tostare per qualche secondo mescolando velocemente.
• Aggiungete il brodo fino a coprirlo appena, aggiungendone dell'altro man mano che viene assorbito.
• Quando il riso sarà vicino alla cottura aggiungete il prosciutto a cubetti.
• A cottura ultimata aggiungete il parmigiano grattuggiato e impiattate.

Domande

Foto dei membri