Risotto zucca e provolone di dolcipensieri

Ingredienti

• 300 g di sola polpa di zucca LUNGA DI NAPOLI
• 400 g di riso carnaroli
• 200 g di provolone dolce
• 1 bicchiere di vino bianco Chardonnay Jermann 2009
• 1 litro di brodo vegetale
• una noce di burro
• 1 porro
• prezzemolo tritato
• pepe nero