Petitchef

Il risotto alla milanese e la sua storia( artusi e gadda)

Portata principale
5 porzioni
20 min
15 min
facile

Ingredienti

Numero di porzioni: 5
500 g Riso

80 g Burro

Zafferano, quanto basta a renderlo ben giallo

Mezza cipolla di mediocre grossezza

Per la cottura regolatevi come al

Preparazione

  • Per rendere questo risotto piu sostanzioso e piu grato al gusto occorre il brodo.
  • Lo zafferano, se in casa avete un mortaio di bronzo, comperatelo in natura, pestatelo fine e scioglietelo in un gocciolo di brodo caldo prima di gettarlo nel riso, che servirete con parmigiano.
  • Lo zafferano ha un'azione eccitante, stimola l'appetito e promuove la digestione.





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