Risotto al salmone affumicato profumato alla menta

Ingredienti

• 1l brodo vegetale bollente (preferibilmente fatto in casa)
• 100g panna (per una versione più light potete usare un formaggio spalmabile non troppo saporito)
• 5 cucchiai olio
• 1 spicchio aglio
• Erba cipollina tritata q.b
• 250g salmone affumicato
• Sale (io ho usato il sale aromatizzato alla menta)
• 20g burro