Risotto zucca e rucola

Name: Risotto zucca e rucola
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: 400 g riso carnaroli; 750 g zucca; 80 g stracchino; un mazzetto di rucola; 1 cipolla piccola; 40 g burro; brodo vegetale quanto basta

Portata principale

facile

35 min

527 Kcal

Ingredienti

400 g riso carnaroli
750 g zucca
80 g stracchino
un mazzetto di rucola
1 cipolla piccola
40 g burro
brodo vegetale quanto basta

Ricette simili

Risotto alla zucca, un primo delicato e perfetto per l'autunno

Preparazione

Preparazione15 min

Cottura20 min

In una larga padella, rosolare la cipolla tagliata finemente nel burro, unire la zucca tagliata a dadini e continuare a rosolare un po', aggiungere un mestolo di brodo, coprire e cuocere finchè sarà morbidina.
Unire il riso, far intridere bene e cominciare ad aggiungere il brodo un po' alla volta, mescolando spesso.
Cinque minuti prima che arrivi a cottura, unire lo stracchino e due minuti prima di spegnere aggiungere la rucola, lavata, asciugata e tagliata.
Far riposare cinque minuti prima di impiattare.

Vota questa ricetta

Eccellente!!! Molto buono Buono Così così hmmm, non è buono

Nutrizione

per 1 porzione / per 100 g

Calorie: 527Kcal

Carboidrati: 83.6g
Lipidi: 13.9g
Grassi saturi: 8.6g
Proteine: 13.1g
Zucchero: 3.4g
SmartPoints: 17

Informazioni nutrizionali per 1 porzione (453g)

Senza uova

Pane al pane...Vino al vino

Domande

Foto dei membri

Pubblica la foto di questa ricetta

Commenti

Vota questa ricetta:

Eccellente!!! Molto buono Buono Così così hmmm, non è buono

4/5, 2 voti