Riso thai profumato "apollo" con verdure e soja

Ingredienti

• 200 gr di riso thai
• 300 gr di verdure miste
• 2 cucchiai da minestra di salsa di soja
• 3 cucchiai da minestra di olio extravergine
• sale e pepe q.b.

Preparazione

• Eseguito una cottura breve e preventiva delle verdure tagliate in pezzi piuttosto grossi. Quindi tagliate in pezzi regolari e piccoli e fatte insaporire in poco olio, regolando di sale e cospargendo il tutto con poco pepe macinato al momento.
• Nel frattempo lessato il riso , l'acqua non deve superare il riso per più di 1.5 cm e deve cuocere per circa 15/20 minuti.
• Per una presentazione migliore posizionare nei vari piatti individuali, magari facendosi aiutare, un coppapasta base cm.9 per 4 di altezza e versare in ognuno il riso caldo pressandolo bene non occorre ungerlo.
• Sfilarlo e procedere nello stesso modo con gli altri piatti.
• Contornare quindi ogni cilindretto di riso con le verdure tenute in caldo, mettendone un cucchiaino al centro e condire, con parsimonia, con alcune gocce di salsa di soja.

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