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Spaghettini di riso con verdure piccanti

Portata principale
2 porzioni
30 min
15 min
facile

Ingredienti

Numero di porzioni: 2
3 peperoni piccoli

2 cipolle dorate medie

2 peperoncini piccanti freschi

2 manciate di surimi surgelati


1 zucchina

130 g di spaghetti di riso orientali

olio evo, sale e pepe

Preparazione

  • Cominciate con il preparare le verdure: pelate le carote e grattuggiatele a fiammifero; lavate i peperoni e la zucchina e tagliatele a striscioline sottili; affettate la cipolla a fettine grossolane e tagliate a pezzettini i peperoncini.
  • In una padella capiente mettete un po' d'olio e fate ammorbidire la cipolla, una volta pronta aggiungete le altre verdure, i peperoncini piccanti e un po' di sale; fate cuocere senza coperchio a fiamma media per 15 minuti circa, pepate abbondantemente e tenete in caldo.
  • In una pentola mettete poca acqua leggermente salata e lessate i tocchetti di surimi per 1 minuto; scolateli per bene e passateli sotto l'acqua fredda. Nella stessa pentola rimettete dell'acqua a bollire e una volta pronta spegnete il fuoco, immergete gli spaghetti e chiudete con il coperchio.
  • Dopo 3/4 minuti scolateli e sciacquateli sotto l'acqua fredda, rimettete la padella sul fuoco e una volta ben scolati fateli saltare e mantecare con tutte le verdure e i surimi finchè non saranno ben saporiti.

Foto

SPAGHETTINI DI RISO CON VERDURE PICCANTI, foto 1SPAGHETTINI DI RISO CON VERDURE PICCANTI, foto 2SPAGHETTINI DI RISO CON VERDURE PICCANTI, foto 3SPAGHETTINI DI RISO CON VERDURE PICCANTI, foto 4




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