Riso basmati con avocado e salmone

Ingredienti

• 500 g riso basmati
• 200 g salmone affumicato
• 2 avocado
• 2 limoni
• olio extravergine
• sale e pepe

Preparazione

• Lessare il riso come indicato sulla confezione, scolarlo bene e trasferirlo in una larga terrina, condirlo con l'olio e far freddare bene.
• Nel frattempo, sbucciare e snocciolare gli avocado, ridurli a dadini e spruzzarli con succo di limone per non farli annerire.
• Quando il riso sarà freddo, condire con il salmone tagliato a striscioline, l'avocado, sale, pepe, olio e succo di limone.

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