Petitchef

Spezzatino speziato e riso basmati

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4 porzioni
20 min
1 ora
media

Ingredienti

Numero di porzioni: 4
Ingredienti per 4: 600gr di spezzatino di vitello, 1 carota, 1 cipolla, 1 costa di sedano, non troppo grandi, un bicchiere di marsala secco, olio d'oliva q.b., 1 cucchiaio di curry, 1 cucchiaio di paprica dolce ed un cucchiaio di zenzero fresco grattugiato (oppure già in polvere), passata di pomodoro circa 400gr. Riso basmati 300gr.

Preparazione

  • Fare rosolare la carne per qualche minuto e metterla da parte in un contenitore.

    Nello stesso fondo di cottura soffriggere il trito di sedano, carota e cipolla .

    Rimettere la carne. Poi aggiungere nell'ordine il curry, la paprica e lo zenzero, girando bene la carne tra una spezia e l'altra. Salare.

    Aggiungere un bicchiere di marsala e fare evaporare, a questo punto aggiungere la passata di pomodoro, abbassare la fiamma e cuocere per almeno un ora o fino a quando la carne sarà tenera.

    Mentre si cucina la carne, preparare il riso: portare ad ebollizione 450ml di acqua, salare e versare il riso, mettere un coperchio e cucinare senza girare per circa 12 minuti. Spegnere il fuoco, lasciare il coperchio ancora qualche minuto poi aprire la pentola e sgranare il riso (che avrà a questo punto assorbito tutta l'acqua di cottura).

    Comporre il piatto mettendo la carne al centro ed il riso intorno.

Domande:




Commenti dei membri:

30/04/2012

È buonissimissimaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa

(0) (0) Abuso
23/01/2012

Buono

(0) (0) Abuso

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