Riso nel latte e frittelle di riso

Ingredienti

• 500 g di riso
• 2 litri circa di latte
• sale e noce moscata q.b.

Preparazione

• Mettere il riso in una pentola e coprirlo con una parte del latte, cuocere il riso secondo il tempo scritto sulla confezione mescolando sempre, man mano che il latte viene assorbito aggiungerne altro.
• Quando il riso sarà quasi cotto salare e mettere un pizzico di noce moscata.
• Servire con un altro pò di latte se troppo asciutto.
• Frittelle di riso: Se ve ne rimane potete usarlo per fare delle frittelle di riso: Prendete il "riso nel latte" freddo, mischiatelo con dell'uvetta sultanina e qualche cucchiaio di farina, fate delle palline grandi come una noce, schiacciatele leggermente e friggetele in abbondante olio di semi bollente. Spolverate con zucchero semolato.

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