Crostata con farina di castagne, ricotta e cioccolato

Ingredienti

Frolla:

• 150 g farina 00 Molino Rossetto
• 150 g farina di castagne Molino Rossetto
• 100 g burro
• 1 uovo
• 150 g zucchero
• 1 bustina di lievito non vanigliato della Cameo
• 7 cucchiai di acqua fredda

Ripieno:

• 250 g ricotta
• 1 uovo
• 100 g zucchero
• 5 biscotti Grancereale
• 150 g di cioccolato fondente a scaglie

Preparazione

• Impastare velocemente e porre in frigo per 30 minuti.
  Accendere il forno a 175 gradi.
  Foderare una teglia apribile diametro 24 con carta forno.
• Stendere 3/4 di frolla sul fondo della teglia, sbriciolare i biscotti.
• A parte mescolare con le fruste ricotta, zucchero, uovo e cioccolato, versare il composto sopra ai biscotti, e con la restante frolla ho fatto un cordoncino tutto attorno e il reticolato sopra.
  Infornato per circa 40 minuti.
• Variante ripieno:
  Sopra ai biscotti sbriciolati , mettere crema pasticcera intiepidita e cioccolato a scaglie.
• Scaldare il latte con metà zucchero, mescolare, il resto dello zucchero con farina e amido, versare un pò di latte caldo, mescolare poi versare i tuorli e il resto di latte, portare a densità.

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