Petitchef

Polenta di castagne con ricotta

Portata principale
4 porzioni
20 min
60 min
facile
585 Kcal

Ingredienti

Numero di porzioni: 4
400g di farina di castagne

300g di ricotta

4 cucchiai di olio extravergine d’oliva

Preparazione

  • Mettete in una pentola larga 1,5l d’acqua e fatela scaldare, quindi scioglietevi un pizzico di sale e dopo 5 minuti versatevi lentamente l’olio extravergine di oliva; aspettate che l’acqua raggiunga la piena ebollizione, poi versatevi a pioggia la farina di castagne, senza mai mescolare.
  • Lasciate cuocere la polenta a fuoco basso per circa 50 minuti, togliete con un mestolo l’acqua che mano a mano affiora in superficie, versatela in una ciotola e tenetela da parte.
  • Togliete la pentola dal fuoco, aggiungete un pò d’acqua di cottura, mescolate con cura e continuate a versare l’acqua necessaria per ottenere un composto dalla consistenza omogenea.
  • Rimettete la pentola sul fuoco, portate di nuovo a ebollizione e terminate la cottura della polenta di castagne per altri 2 minuti.
  • Versate la polenta su un tagliere e lasciatela riposare per un paio di minuti; nel frattempo, tagliate a fette la ricotta.
  • Affettate la polenta quando sarà ormai tiepida, e disponete le fette su un piatto di portata alternandole a quelle di ricotta.

Informazioni nutrizionali (per 1 porzione):

Nutrizione:

Informazioni nutrizionali per 1 porzione = 189g
Calorie: 585Kcal
  • Carboidrati: 72.1g
  • Lipidi: 22.2g
  • Grassi saturi: 6.9g
  • Proteine: 20.3g
  • Fibre: 3.9g
  • Zucchero: 4.6g
  • ProPoints: 16
  • SmartPoints: 18

vegetarianovegetariano
* I valori percentuali giornalieri sono basati su una dieta di 2000 calorie





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