Torta di mele con zucchine, stracchino, provolone piccante e pinoli

Ingredienti

• 1 rotolo di sfoglia
• 1 mela fuji
• 2 zucchine
• 100 g stracchino freschissimo
• 1 uovo
• 1 manciata di pinoli
• 200 g provolone piccante
• 1/2 bicchiere vino bianco
• sale

Preparazione

• Fate saltare in una padella ben calda, senza condimento, le zucchine tagliate a rondelle e la mela a fettine. Sfumate con il vino e lasciate cuocere a fuoco alto fino a che non evapori completamente. Salate e lasciate intiepidire.
• Stendete la sfoglia in una tortiera con la sua carta forno, bucherellate il fondo con la forchetta e spalmatelo di stracchino. Distribuite le zucchine e la mela, i pinoli e il provolone tagliato a tocchetti.
• Sbattete un uovo, spennellate i bordi della torta e versate ciò che rimane sopra gli altri ingredienti avendo cura di distribuirlo uniformemente tra gli spazi. Infornate a 200° per 25 minuti e ultimate con 5 minuti di grill.

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